Adeus lágrimas! O jeito SIMPLES de cortar cebola sem sofrimento

Quem já chorou cortando cebola sabe que esse é um dos momentos menos agradáveis da cozinha. A receita pode até ser deliciosa, mas o preparo vira um verdadeiro drama com os olhos ardendo e as lágrimas escorrendo sem controle.

Essa reação acontece por causa de substâncias liberadas quando cortamos a cebola, que irritam os olhos e provocam o choro. Mas, felizmente, dá para evitar esse desconforto com truques simples — e acessíveis para qualquer um.

Se você quer dizer adeus às lágrimas na hora de cozinhar, continue lendo. Separamos dicas práticas que vão te ajudar a cortar cebola com muito mais tranquilidade — e sem sofrimento!

Por que a cebola faz a gente chorar?

Antes de resolver o problema, vale entender o motivo. Quando a cebola é cortada, ela libera um gás chamado sulfóxido de tiopropanal. Ao entrar em contato com os olhos, esse composto forma uma leve solução ácida, que irrita e provoca o lacrimejamento.

É uma defesa natural da planta, mas para a gente, causa aquela ardência incômoda. O efeito pode ser ainda mais forte se o ambiente estiver muito quente, fechado ou com pouca ventilação — o que intensifica o contato do gás com os olhos.

Quanto mais você mexe, amassa ou pica a cebola, mais gás é liberado. Ou seja, técnicas de corte mais rápidas e precisas também ajudam a reduzir o problema.

A boa notícia é que dá para minimizar ou até evitar completamente esse desconforto com truques simples — e o melhor: usando coisas que você já tem em casa.

Dicas infalíveis para cortar cebola sem chorar

Uma das dicas mais conhecidas — e eficazes — é colocar a cebola na geladeira por 15 a 20 minutos antes de cortar. O frio reduz a liberação dos compostos que causam irritação, tornando o corte muito mais tranquilo.

Outra solução prática é usar uma faca bem afiada. Quanto mais afiada a lâmina, menos a cebola será esmagada — e menor a liberação do gás irritante. Uma faca cega, além de ser perigosa, vai te fazer chorar mais.

Você também pode cortar a cebola embaixo de um fio de água corrente ou próximo de uma tigela com água. A umidade ajuda a “capturar” o gás liberado antes que ele chegue aos seus olhos.

E claro, se quiser um recurso mais direto, os óculos de proteção culinária são uma alternativa divertida e funcional. Eles criam uma barreira física entre os olhos e o gás — e funcionam muito bem, especialmente para quem cozinha com frequência.

Pequenos hábitos que fazem toda a diferença

Além das técnicas pontuais, alguns hábitos simples na cozinha podem te ajudar a evitar o sofrimento com a cebola. Por exemplo, ventilar bem o ambiente — abrir uma janela ou usar o exaustor — ajuda a dispersar o gás no ar.

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Evite cortar a cebola em superfícies quentes, como próximas ao fogão ligado. O calor intensifica a liberação do gás e pode piorar o ardor. Prefira cortar em superfícies frias ou à sombra, especialmente em dias quentes.

Outro truque é respirar pela boca enquanto corta. Parece bobo, mas ajuda a evitar que o gás entre direto pelas vias nasais e atinja os olhos com mais intensidade.

E se, mesmo com todas as dicas, ainda bater aquela ardência, lave os olhos com água corrente, respire fundo e saiba: o próximo corte será mais fácil. Afinal, cozinhar com conforto também faz parte da receita!